Glutenfria stekpannebröd

Idag regnar det och då passar jag på att baka lite gott bröd. Det blev stekpannebröd. Det tar lite tid att grädda men värt besväret när det är dags att fika 😊

5 dl mjölk
0,5 dl matolja
2 msk honung
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 dl havregryn
4-5 dl mjölmix
0,5 tsk bikarbonat 
0,5 tsk brödkryddor 
Blanda alla ingredienser till en deg o låt stå ca 20 min. 
Ta upp degen på mjölmixat bakbord och dela den i ca 15 bitar. 
Platta ut varje bit till en rund kaka och grädda direkt i torr stekpanna på medelvärme. Vänd efter halva tiden. 
Låt svalna under bakduk. 
Förvara i plastpåse. Går bra att frysa. 
(null)

//Nettan


Två nya familjemedlemmar

Hoppsan, vad det gick hastigt men vad roligt att vi fick köpa dessa två marsvin. Ellie och Gertrud 💕
(null)
// Nettan

Dags för student

Tänk att mitt barn är så stor att det nu är dags att ta studenten. De tre åren på gymnasiet har varit både tuffa och roliga. Bra vänner och förhoppningsvis för livet. 
Mitt uppdrag blev att starta taxiverksamhet och cateringfirma 😉
Det gör jag så gärna!
Till studentmat blir det:
Grillade kycklingfiléer 
Potatissallad med soltorkade tomater, fetaost och oliver. Gör en vinägrett av olivolja med citron och vitvinsvinäger. 
Creme fraich-sås med sweetchili 
Bröd och ost
Senare blir det marängtårta med hallon. 
Vi ska nog överleva 😁


Silversmide

Ikväll har jag testat på silversmide. En kaffesked av äkta silver blev en ring och ett halssmycke. Ringen blev direkt min favorit. 
(null)
// Nettan

En månad

Nu hat jag varit på mitt nya jobb i en månad! Tänk vad fort det ändå går att ställa om. Första två veckorna var det mycket utbildningar och information. Sen var det lite ledigt i samband med helger och det var nog bra. Jag hann vila och återhämta ordentligt mellan veckorna. Nu har jag så smått fått egna uppgifter och känner till och med igen lite ärenden som hamnar på mitt bord. Plötsligt har jag en ny vardag 😊

Vår lilla kanin

Han är så rolig och tillgiven. Är han lös i huset när jag kommer hem möter han upp vid dörren. Vi byggde en trevåningshus i ett outnyttjat utrymme. Han stortrivs på alla plan. Jag sydde en liten fåtölj och satte in en liten ljuslykta (innehållande batteriljus)
Kokos:
(null)

//Nettan


Sommarhagen

Så mysigt med hästarna på sommarbete 🐴
(null)

(null)

// Nettan

Havrekakor

Söndagsfika med nybakade havrekakor smaka gott efter en heldag ute i trädgården. 

4 dl havregryn
3 dl fin mjölmix
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver 
150 g smör
1 st ägg
2-3 msk sirap
Blanda alla torra ingredienser i mixer. 
Lägg i smör tärnat o ägget. Kör mixern o häll i sirapen tills degen är fast. 
Dela i ca 30 bitar o rulla dem till bollar. Lägg på bskpappersklädd plåt o pressa ut varje boll med en gaffel. 
Grädda i 180 grader ca 10 min. 
Vill man festa till det lite kan man ringla över lite smält choklad. 
(null)

(null)

// Nettan

Nytt jobb - nya möjligheter

Jag har börjat på nytt jobb. Så roligt! Och så nyttigt! Tänk vad lite nyheter och omställningar i vardagen gör för ens välbefinnande. Jag är pigg, glad och faktiskt lugnare. Kan ju också bero på att på det nya jobbet känner jag mig välkommen, efterlängtad och väl omhändertagen. Innan jag började fick jag ett välkomstbrev och telefonsamtal inför starten. Första dagen, när jag anmälde mig i receptionen, fick jag en goodibag innehållande information om företaget, mobiltelefon, passerkort, vattenflaska och reflex. Sen kom chefen och hälsade mig välkommen, visade mitt kontor och presenterade min mentor. Ordning och reda, ingen press och stress. Nu ska jag ta mig tid! Tid att se min omgivning och ta del av den. Nu har jag också fått tid och ork att baka igen. Det har jag saknat. Jag har bara bakat mina enkla tekakor och någon limpa men inte det jag tycker är roligast - att experimentera mig fram till godsaker. Testa nya recept och "stöka" i köket. Men nu så, nu är jag där igen! Tunnbröd i stekpanna 5 dl mjölk 1/2 dl olja 1/2 dl sirap 1 tsk fiberhusk 1/2 dl havregryn 1/2 tsk salt 1/4 tsk bikarbonat 7-8 dl fin mjölmix mjölmix till bakbordet vid kavlingen Blanda mjölk, olja, sirap och fiberhusk. Låt stå 10 min. Blanda salt och bikarbonat i en del av mjölmixen. Tillsätt havregryn, mjölmixblandningen och ytterligare mjölmix. Kör med elvispens degkrokar. Låt stekpannan bli varm (lite över medeltemp) Dela upp degen i ca 15 bullar. Kavla ut tunna kakor av varje bulle och stek i torr stekpanna på båda sidor. Låt tunnbröden svalan under bakduk. //Nettan

Cavalettistöd/ hinderstöd

Idag har jag och sonen byggt egna stöd till hinderbommarna i stallet. Enkla och snabbt fixade :)
//Nettan

Semesternöje!

Provat på westernridning. Roligt när man träffar så bra och välmående djur i sommarvärmen. Vi var på East end Farm i Tingstäde, Gotland.

Windy!

Lite träning och mycket pyssel har gett resultat :)
//Nettan

Glutenfria scones med hallon

Jag gillar söndagsmorgon när jag har tid att göra lite extra god frukost. Idag blev det hallonscones! Mums!
4,5 dl mjölmix
2 tsk husk
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
75 g smör
2,5 dl naturell yoghurt eller fil
ca 1 dl frysta hallon
 
Mät upp mjölmix, husk, bikarbonat och salt. Blanda ner kallt smör till en grynig massa. Tillsätt yoghurt och arbetat till en slät deg (ganska kladdig) Till sist, vänd ner, hallon efter tycke och smak. Klicka upp på bakpappersklädd plåt fyra scones. Grädda 10-12 min i 225 grader. Njut! av varma scones och en stor kopp te :)
 
//Nettan

Här är hon!

Windy!
 
 
// Nettan
 
 
 

Häst!

Nu har jag gjort det... Köpt mig en egen häst. Stor, ca 165 i mankhöjd, brun, varmblod, 9 år och mycket motor. Bara att kavla upp ärmarna och ta tag i allt som ska göras för att få detta sto på topp. Laddat med plåster, sårtvätt och bandage ;)
Vilken start på nya året!
// Nettan

Stickade handledsvärmare

Nu när kyla och rusk är på väg in över landet har jag tagit mig i kragen och stickat mig ett par handledsvärmare.
Jag la upp 36 maskor på tre strumpstickor (4:or) och stickade slätstickning i 8 cm.
Jag gjorde hål jämt fördelat över hela varvet och sen ökade jag till 45 maskor och stickade ytterligare 6 cm.
Jag virkade små blommor och sydde fast lite bling-pärla. Virkade ett band att trä i hålen runt handleden.
//Nettan

Glutenfri chokladkaka med frosting

Ska ta med fika till jobbet imorgon och denna kaka är perfekt när man behöver många bitar.
 
4 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl fin mjölmix
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
225 g smält smör
2 dl kokhett vatten
 
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten.
Rör i smör och vatten, lite i taget, till en jämn smet.
Bred ut i bakpappersklädd långpanna (30*40) och grädda i 175 gradet ca 25 min.
Låt kakan kallna.
 
Blanda en frosting med:
50 g rumsvarmt smör
200 g Philadelphiaost
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
 
Blanda alla ingredienser väl till en slät och blank smet.
Bred över kakan, ev. stö på strössel, och dela i lagom stora rutor.
//Nettan
 
 

Glutenfritt London

Nu har jag varit i London och ännu en gång. Alltid lika roligt och spännande och jag blir alltid lika kär i den staden. Måste åka tillbaka! Jag har inte rest så mycket som glutenintolerant och att hitta glutenfritt tog lite tid. Mest för att jag letade efter den vanliga symbolen som vi har (och som jag trodde var internationell) och inte letade jag på vanliga brödhyllan. Jag hade dock grundat med lite vakuumpackade frallor från Schär. Efter mycket letade frågade jag en tjej på "Marks & Spencer" och hon visade mig limpor, frallor och färdiga mackor! Valde limpan som jag nu varmt rekommenderar. Ska försöka mig på att trixa fram ett recept men det får bli en annan dag.
Och det blev en lunchmacka i Hyde Park. Lovely!
Att äta ute var inga problem bara man sa till och förklarade. Alla var så hjälpsamma. Hittade en Italiensk restaurang som gjorde glutenfri pizza. Det är den godaste jag ätit! "Prezzo" låg vid Hilton Hyde Park.
Vid Tower Bridge tog vi en fika på "Starbuck coffee" och de hade färdig glutenfri tonfiskmacka och brownies.
Allt gott!
Mitt tips till London blir att ta med bröd för ett par dagar, VÅGA FRÅGA! och jag laddade även ner appen "Gluten free London"
//Nettan
 
 
 
 

Glutenfri rulltårta

3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl potatismjöl
0,5 dl mjölmix
1 tsk bakpulver
 
- vispa ägg och socker till en ljus och luftig smet.
- blanda potatismjöl, mjölmix och bakpulver.
- rör försiktigt ner mjölbandningen i äggsmeten.
- bred ut på bakpappersklädd plåt.
- grädda i 250 grader ca 5 min.
- strö socker på varma kakan och vänd upponer på ett bakplåtspapper.
- bred på valfri sylt och rulla ihop och låt den svalna.
Här serveras den med vaniljvisp och nyplockade skogssmultron.
//Nettan
 
 
 
 
 
 
 

Lunch bags

Nu har jag sytt lite olika "lunch bags" som jag ska använda till mitt nya jobb :)
Har använt två olika mönster. Ett är en vanlig påse och den andra blev med fram o baksida samt sidostycken. Den med lammen blev min favorit.
//Nettan

Tidigare inlägg
RSS 2.0